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Cadena de la carne vacuna: situación y perspectivas

Portada Anuario 2015
25/10/2016

La producción de carne al cierre del año 2015 se espera que alcance 1,15 millones de toneladas en pie, con una faena superior a las 2,2 millones de cabezas, 8% por encima de la faena de 2014. Por cuarto ejercicio consecutivo el rodeo vacuno al 30 de junio aumentó. Esta tendencia, sin embargo, es muy probable que se corte para el 2016, en parte debido a un aumento de la faena de vacas y un ambiente menos favorable a la cría que llevaría a una reducción del número de terneros producidos. Se espera que las exportaciones de carne refrigerada de 2015 alcancen las 390 mil toneladas peso carcasa. El valor total exportado no va a ser muy diferente del valor de 2014 ya que el aumento del volumen se ve contrabalanceado por menores precios promedio.