OBJETIVOS 

Desarrollar la gestión  que garantice la inocuidad de la carne, productos cárnicos, subproductos, derivados y  otros alimentos de origen animal, a efectos de otorgar la certificación sanitaria correspondiente. 

FUNCIONES

·        Habilitar, registrar y controlar, desde el punto de vista higiénico, sanitario y tecnológico, los establecimientos de faena, industrializadores y depósitos de carne, productos cárnicos, subproductos y derivados de las especies bovina, ovina, porcina, equina, avícola, conejos, y animales de caza menor, con destino a la exportación, al abasto y a la industrialización a nivel nacional. 

·        Controlar y certificar las condiciones higiénicas, sanitarias y tecnológicas de importación y exportación de carne, productos cárnicos, subproductos y derivados de las especies antes referidas. 

·        Controlar y fiscalizar la aplicación de los sistemas de clasificación y tipificación de carnes del país o de aquellos mercados que así lo requieran. 

ORGANIGRAMA DE LA DIVISION INDUSTRIA ANIMAL

  Circular 2/2011 - Auditoría SANCO 2011-6128 - Recomendación 5   (7 de julio, 2011)